Соотношение сыворотки и казеина в детских смесях на основе козьего молока: результаты исследования и клиническая значимость

Целью исследования было определение кинетики переваривания белков в детской смеси «Кабрита» (соотношение сыворотка:казеин 60:40) по сравнению со смесью на основе коровьего молока (60:40), включая влияние жира козьего молока, а также оценка влияния различных соотношений сыворотка:казеин (60:40 против 20:80) на кинетику переваривания. Слушайте, как наш старший научный сотрудник Карен Книппинг объясняет результаты исследования ниже: