Proporción de suero y caseína en la leche de fórmula infantil a base de leche de cabra: resultados del estudio y relevancia clínica

El objetivo del estudio era determinar la cinética de digestión de las proteínas de la fórmula infantil Kabrita (60:40 de suero:caseína) en comparación con una fórmula a base de leche de vaca (60:40), incluyendo el impacto de la grasa de la leche de cabra; y evaluar el efecto de diferentes proporciones de suero y caseína (60:40 frente a 20:80) sobre la cinética de digestión. A continuación, nuestra investigadora principal, Karen Knipping, explica los resultados del estudio: