Kabrita este lapte A2 din natură

Digestibilitatea Kabrita este influențată și de tipul de β-cazeină prezentă în laptele de capră utilizat pentru producerea formulei. Există diferite variante de β-cazeină, despre care se spune că au anumite consecințe asupra sănătății. În laptele uman și în laptele mamiferelor există două variante principale de β-cazeină, și anume β-cazeină A1 și β-cazeină A2.¹ Digestia acestor variante de β-cazeină A1 sau A2 generează diferite tipuri de peptide, care, în consecință, pot avea efecte diferite asupra sănătății sugarilor.

β-cazaina este formată dintr-un lanț de aminoacizi, iar diferite rase de animale au secvențe unice de aminoacizi. Principala diferență între β-cazina A1 și β-cazina A2 este aminoacidul din poziția 67: β-cazina A1 are histidină în poziția 67, iar β-cazina A2 are prolină în această poziție^.2 Laptele uman are prolină în poziția 67 și, din acest motiv, este denumit lapte A2 (deoarece conține β-cazina A2). În laptele de capră, β-cazina are, de asemenea, prolină în poziția 67 și poate fi astfel definită ca β-cazină A2, astfel încât laptele de capră este, de asemenea, lapte A2 (vezi figura 21).^3-5 Laptele de vacă convențional este lapte A1, deoarece conține un amestec de β-cazină A1 și β-cazină A2. În laptele de vacă A1 convențional, raportul dintre β-cazina A1 și A2 este de aproximativ 50:50.⁶ Laptele de vacă care conține numai β-cazina A2 este cunoscut sub denumirea de lapte A2 și provine de la vaci selectate genetic pentru a produce lapte cu numai β-cazina A2. Cazeină β din formula Kabrita a fost analizată cu^tehnici de analiză^validate7 de un laborator certificat ISO (Eurofins). Aceste analize au arătat că toate formulele Kabrita testate conțin mai puțin de 0,01% cazeină β A1, demonstrând că formula Kabrita conține mai mult de 99,99% cazeină β A2 și poate fi denumită lapte A2 (raport intern Eurofins).

β-cazaina va fi digerată în stomac și intestinul subțire, pe măsură ce enzimele scindă lanțul de aminoacizi în peptide și aminoacizi mai mici. Aceste peptide și aminoacizi pot fi absorbiți și utilizați de organism. Dacă histidina se află în poziția 67 (β-cazeină A1 din laptele de vacă), scindarea enzimatică are loc chiar înainte de histidina din poziția 67 și se formează un peptid de șapte aminoacizi, numit β-casomorfina 7 din laptele de vacă (BCM-7). În β-cazina A2, prolină este prezentă în această poziție 67, ceea ce va împiedica scindarea enzimatică și, astfel, eliberarea BCM-7.⁸

BCM-7 format în timpul digestiei laptelui de vacă A1 este raportat ca putând provoca simptome digestive la adulți. BCM-7 activează receptorii opioizi care sunt exprimați în intestin și în organism.^9-11 Deoarece β-cazina A2 nu formează BCM-7, acești receptori opioizi nu vor fi activați și efectele negative asupra organismului nu vor apărea.^5,12 Mai multe probleme de sănătate, în principal probleme digestive, au fost atribuite formării BCM-7 în timpul digestiei laptelui de vacă A1. Aceste probleme de sănătate sunt studiate în principal la adulți sau în experimente pe animale, iar dovezile științifice solide încă lipsesc.

Studiile clinice au demonstrat că laptele de vacă A1 întârzie timpul de tranzit gastrointestinal, ceea ce duce la o producție mai mare de gaze și dureri abdominale. Adulții care consumă lapte de vacă A1 au scaune mai dure și dureri abdominale mai frecvente în comparație cu adulții care consumă lapte de vacă A2.¹³ Rezultate similare au fost demonstrate într-un studiu randomizat încrucișat care a inclus 40 de femei cu intoleranță la lactate auto-raportată. În comparație cu laptele A1, laptele A2 a redus problemele gastrointestinale și a îmbunătățit digestia lactozei la aceste femei intolerante la lactoză.¹⁴ He et al. au realizat un studiu cu 600 de adulți care au declarat că sunt intoleranți la lactate și au probleme digestive, cum ar fi balonarea și durerile abdominale după consumul de lapte. Simptomele digestive au fost mai puțin severe după consumul de lapte de vacă A2 decât după consumul de lapte de vacă A1.⁶ Un studiu realizat pe copii mici care sufereau de constipație (n=39, cu vârste cuprinse între 2 și 12 ani) a confirmat că laptele A1 întârzie timpul de tranzit gastrointestinal. Rezolvarea constipației a fost cea mai mare la copiii care consumau lapte de vacă A2 (79%) și mai mică (57%) la copiii care consumau lapte de vacă A1, deși această diferență nu a fost semnificativă.¹⁵

BCM-7 activează receptorii opioizi din intestin, crescând astfel producția de mucină și mucus.^11,16 Producția excesivă de mucus interferează cu microbiota intestinală și perturbă funcționarea gastrointestinală. Consumul de lapte A2 poate crește nivelul de acizi grași cu lanț scurt din fecale, având efecte benefice asupra microbiotei intestinale.¹⁷

Laptele A1 poate crește markerii inflamatori și, în acest fel, poate provoca inflamații.⁹ Într-un studiu încrucișat, s-a demonstrat că eliminarea laptelui A1 a redus markerii inflamatori și, în consecință, a redus simptomele gastrointestinale (80 de copii, cu vârsta cuprinsă între 5 și 6 ani, cu intoleranță la laptele de vacă).¹⁸ Un alt studiu care a implicat copii a arătat că consumul de lapte A1 a crescut nivelurile de calprotectină fecală, care este, de asemenea, un marker al inflamației intestinale.¹³

Se consideră că β-cazaina A2 este hipoalergenică și nu stimulează reacții alergice. În timpul unei reacții alergice, se eliberează TNFα și histamină. În testele de laborator, laptele A2 nu a stimulat eliberarea de histamină și TNFα din mastocitele umane. ^3,19

Consultați infograficul și videoclipul de mai jos pentru o prezentare succintă a laptelui de capră A2.

Rezultatele studiului clinic sugerează că laptele A1 poate provoca probleme digestive, cum ar fi scaune tari, balonare și dureri abdominale, iar consumul de lapte A2 previne aceste probleme. Cu toate acestea, o analiză sistematică a descris efectele a 15 studii controlate randomizate care au investigat impactul asupra sănătății al β-cazeinelor A1 și a concluzionat că dovezile oferă doar o certitudine moderată.¹⁰ Sunt necesare studii suplimentare asupra sugarilor care să compare efectele asupra sănătății ale laptelui A1 și A2, precum și studii care să se concentreze în mod specific asupra laptelui de capră A2, deoarece până în prezent au fost efectuate doar studii asupra laptelui de vacă A1 și A2.

În 2009, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a declarat că BCM-7 poate avea într-adevăr efecte diferite asupra intestinului unei persoane, cum ar fi efectele asupra motilității gastrointestinale modulate prin intermediul receptorilor opioizi. Cu toate acestea, nu se poate stabili încă o relație de cauzalitate între BCM-7 și orice boli netransmisibile sugerate.

Formula Kabrita este lapte A2 din natură, deoarece conține numai β-cazeină A2 și nu conține β-cazeină A1. β-cazeină A1 formează BCM-7 în timpul digestiei, ceea ce se crede că duce la probleme digestive, cum ar fi dureri abdominale, scaune dure și balonare. Acest lucru face ca formula Kabrita cu lapte de capră A2 să fie o alternativă bună pentru formulele pe bază de lapte de vacă A1, poate în special pentru sugarii cu intoleranță la laptele de vacă.