Istoria laptelui de capră și nutriția sugarilor

Caprele sunt unul dintre primele animale domesticite din lume, chiar înaintea vacilor. Fermierii din zonele Orientului Mijlociu și Asia de Vest au început să crească capre pentru lapte și carne.

Arheologii au descoperit biberoane preistorice în mormintele copiilor germani. Prin intermediul unui gât îngust, laptele putea fi supt de către sugari. În aceste biberoane au fost găsite reziduuri de lapte care au putut fi analizate. Oamenii de știință au stabilit că sugarii preistorici erau hrăniți cu lapte de capră.

În mitologia greacă citim că bebelușul Zeus a băut lapte din ugerul nimfei caprine Amalthea.

Prima versiune a „Materia Medica” este disponibilă. Este cea mai completă și cuprinzătoare carte medicală scrisă vreodată în istoria medicinei tradiționale chineze. Materia Medica menționează că laptele de capră are proprietăți medicinale, cum ar fi: combate oboseala, este benefic pentru inimă și plămâni și are efecte pozitive asupra tractului gastro-intestinal.

Konrad Zwierlien a scris în cartea sa „Die Ziege als beste und wohlfeilste Säugamme Stendal” că capra este cea mai bună și mai potrivită doică. Mai important, el a afirmat că laptele de capră poate îmbunătăți alăptarea sugarilor, dar nu ar trebui să înlocuiască laptele matern.

Auguste Boudard a scris despre „Physiologie de la Chevre-Nourrice”. El a descris fiziologia alăptării cu capre: „O metodă de compensare a efectelor nocive ale situațiilor în care mamele erau adesea forțate să renunțe la alăptare, dar aceasta din urmă a fost reanimată în toate aspectele ca fiind cea mai dezirabilă opțiune.”

Articol medical publicat în revista Lancet: „Unii copii nu pot digera laptele de vacă... În astfel de cazuri, ar trebui să se acorde preferință unui lapte care conține o proporție mai mică de cazeină decât laptele de vacă, cum ar fi laptele de capră”. (Desigur, știm acum că laptele de capră nu conține o proporție mai mică de cazeină, ci că compoziția acesteia diferă de cea a laptelui de vacă).

Primele linii directoare pentru dezvoltarea formulelor pentru sugari au fost stabilite în Standardul Codex Alimentarius pentru formule pentru sugari. Formulele pentru sugari au devenit disponibile în comerț.

Experți în lactate și nutriție din întreaga lume contribuie la realizarea Manualului privind laptele mamiferelor nebovine. Cartea acoperă aspecte importante ale laptelui de capră: factori nutriționali, alergeni, imunologici și culturali.

Lansarea formulei pe bază de lapte de capră Kabrita în China și Rusia. Prima formulă pentru sugari pe bază de lapte de capră din China, cu un raport adaptat între zer și cazeină, similar cu cel din laptele matern.

Formula pe bază de lapte de capră a fost autorizată legal în toate țările europene pe baza aprobării EFSA. Studiile clinice au arătat o creștere comparabilă la sugarii care consumau formula pe bază de lapte de capră în comparație cu formula pe bază de lapte de vacă. În multe alte țări, formula pe bază de lapte de capră era deja autorizată.

Autoritățile recunosc proteinele din laptele de capră ca fiind o sursă adecvată pentru formulele pentru sugari. Statutul FDA GRAS „Recunoscut în general ca fiind sigur” pentru: Concentrat de proteine din zer de capră și lapte de capră degresat produs de Ausnutria B.V.

Laptele de capră este intens cercetat pentru beneficiile sale asupra sănătății sugarilor. Formula pentru sugari pe bază de lapte de capră este disponibilă comercial în întreaga lume. Formula pe bază de lapte de capră s-a dovedit a fi sigură și bine tolerată de sugari.