Artículo: La fuente y la composición de las proteínas influyen en la digestión de las proteínas en los lactantes

Determinar la cinética de digestión de las proteínas en fórmulas con una proporción de suero y caseína de 60:40 (Kabrita frente a una fórmula infantil a base de leche de vaca [CMF]) y de 60:40 a 20:80 (Kabrita frente a otra fórmula infantil a base de leche de cabra [GMF]), así como evaluar el impacto de añadir grasa de leche de cabra a la fórmula en la cinética de digestión de las proteínas.

Utilizamos el modelo de digestión Tiny-TIM para evaluar la cinética de la digestión de proteínas.

– Kabrita 60:40 demostró una digestión de las proteínas más rápida y eficaz que la fórmula infantil a base de leche de vaca con una proporción de suero y caseína de 60:40.
– La composición de Kabrita, con predominio de suero (60:40), demostró una digestión más rápida y eficaz en el estómago y el duodeno que la fórmula infantil a base de leche de vaca (GMF) con una composición con predominio de caseína (20:80).
– La adición de grasa de leche de cabra no alteró la cinética de digestión de las proteínas.

–La fuente de proteínas es importante – La digestión de las proteínas no solo depende de los niveles de nutrientes, sino también de la fuente (por ejemplo, de cabra frente a de vaca) y de la estructura de la proteína (suero frente a caseína).
–La composición de las proteínas es importante – La proporción entre suero y caseína es un factor importante en el diseño de las fórmulas infantiles y puede influir en el comportamiento de la digestión de las proteínas.
–El diseño proteico de Kabrita se inspira en la leche materna – La composición de la leche materna evoluciona de forma natural a lo largo de la lactancia. Nuestra gama Kabrita pretende seguir esta evolución composicional.